قهوه مستلزم داشتن اطلاعات است. قبل از هرچیز باید بگوییم این مقاله هم برای کافه داران و هم مصرف کنندگان عمومی قهوه است
همه ی ما قهوه را به عنوان یک نوشیدنی تلخ میشناسیم که به ما انرژی زیادی میدهد. اما ایا واقعا طعم قهوه تلخ است؟
اگر همه قهوه ها یکسان اند پس چرا یک قهوه کیلویی ۱۰میلیون و قهوه ای دیگر ۷۰ هزارتومن است؟
اصلا معیار انتخاب قهوه چیست؟ حتما باید برند باشد؟ اصلا قهوه را برای چه نوع کاربردی میخواهیم؟
مصرف شخصی؟ پذیرایی ؟ کافه ای که داریم؟ مشتریانمان؟
اصلا چرا قهوه های ترش داریم؟ عربیکا و روبوستا تفاوتشان چیست؟
قهوه تجاری و تخصصی یعنی چه؟ تاحالا این سوال هارا از خودتان پرسیده اید؟ یا قهوه را مانند کالاهای غذایی دیگر
بدون اطلاعات اری میکردید؟ به نام کشور یا برند دقت میکردید؟ اصلا معیارتان چیست؟
با سایت کافه داری همراه باشید تا در انتخاب و قهوه کنار شما باشد
ابتدا باید انواع دانه قهوه را بشناسید. به صورت کلی بیشترین دانه موجود دو دسته است قهوه عربیکا و روبوستا
این دو دانه قهوه میتوانند جدا از هم مانند ۱۰۰ درصد عربیکا یا بلند ( مثلا ۷۰ به ۳۰ ) یا ۱۰۰ درصد روبوستا ( که به هیچ عنوان
پیشنهاد نمیکنیم مصرف آن را ) مثلا شما دو نوع کشمش در نظر بگیرید . کشمش سبز عربیکا و کشمش سیاه روبوستا است
اگر این جداگانه باشند که مشخص است و اگر با هم مخلوط شوند درصدش مثلا ۷۰ درصد زرد و ۳۰ درصد مشکی است
نکته مهم در قهوه مخلوط و ترکیب شده این است که کیفیت قهوه را در نظر بگیرید و در وهله دوم مقدار قهوه عربیکا
همیشه بهتر است بیشتر باشد
قهوه عربیکا قهوه بسیار مرغوب تر از روبوستا است. طعم و عطر قهوه و پیچیدگی بیشتری دارد. اما نکته بسیار مهم این است
که بدانید عربیکا یک قهوه مشخص نیست. یعنی ما انواع مختلفی و گوناگونی از عربیکا داریم
که حتی قیمت هایشان هم متفاوت است
پس عربیکا فقط یک نوع دانه قهوه است که میتواند برای برند های مختلف و کشور های مختلف باشد
عربیکا ترشی مطلوب دارد. ترشی که قبلا برایتان توضیح داده ایم و نامش اسیدیته است.
قهوه بدون اسیدیته یک قهوه مرده است
مانند نوشابه ای که گازش را از دست داده است . البته توجه داشته باشید
منظور از این نوع ترشی , ترشی ترشیدگی و نامطلوب نیست
بلکه هدف ترشی مانند طعم ترش لیمو است. شکل ظاهری عربیکا کشیده تر و خط وسط منحنی است
روبوستا قهوه نامرغوب تری به نسبت عربیکا است. تلخی بسیار زیاد و کافئین بالایی دارد و به همین دلیل از ان برای ترکیب
با قهوه عربیکا استفاده می شود . این قهوه هم نوعی دانه است که کشورهایی مختلفی ان را کشت و تولید میکنند
قهوه روبوستا را به تنهایی به هیچ عنوان پیشنهاد نمیکنیم. اما اگر با کیفیت مرغوب تری باشد و با قهوه عربیکا مناسبی
ترکیب شده باشد میتواند عطر و طعم مناسبی را تجربه کنیم
این قهوه به تلخی بالا و کافئین بیشترش معروف است. دانه گردتر و خط وسط ان صاف است
اگر کافه دار هستید و دنبال قهوه اسپرسو هستید لازم است چندین نکته را به شما بگوییم
اول اینکه لازم نیست قهوه حتما برند خارجی باشد. دوم انکه رنگ قهوه و یا نوع برشتگی ان را جدی بگیرید
قهوه هایی با رنگ قهوه ای روشن قهوه هایی با دانه های به نسبت بهتر
و طعم های میوه ای ( منظور ترشی است ) دارند ( قهوه های لایت رست )
قهوه هایی با رنگ تیره یا اصطلاحا تیره تر برخلاف تصور عام مردم ربطی به کافئین ندارد
بلکه دانه های نامرغوب تری دارد و بیشتر برشته شده تا طعم برشته شدن جایگزین طعم نامطلوب ذاتی قهوه شود
به این قهوه ها که رنگ قهوه ای بسیار تیره یا سیاه دارند قهوه دارک رست میگویند
اما قهوه های مدیوم رست که رنگ قهوه ای نیمه تیره – روشن قهوه ای دارند و قهوه ای با رنگ تقریبا چوب درخت هستند
قهوه هایی هستند که تناسب بهتری برای استفاده دارند
ببینید درواقع رنگ یا همان درجه رست قهوه یک سلیقه است. قهوه های تیره تلخ تر و قهوه های روشن ترش تر هستند و
قهوه مدیوم رست تناسبی از این دونوع.
اگر قهوه سبز را برای برشته کردن و ان اری میکنید و صاحب برند قهوه یا یک مصرف کننده حرفه ای قهوه هستید
مشکلی نیست درغیراینصورت به هیچ عنوان قهوه سبز ن . توجهی هم به تبلیغات و خواص مصرف قهوه سبز کنید
تیم کافه داری به هیچ عنوان مصرف قهوه سبز را توصیه نمیکند
قهوه ها به دو دسته کلی تجاری ( کامرشیال ) و تخصصی ( اسپیشیالیتی ) تقسیم می شوند
این قهوه به نسبت قهوه های تخصصی قیمت مناسب تری دارد هم نوع بی کیفیت دارد هم کیفیت مناسب
و این دقیقا همان چیزی است که در ابتدا به شما گفتیم. درواقع این نوع قهوه ترکیبی از قهوه عربیکا و روبوستا است
و درصد بندی ان متفاوت است. مثلا هفتاد به سی ( هفتاد عربیکا و سی روبوستا ) یا شصت به چهل یا هفتاد به سی
درواقع همیشه درصد بیشتر قهوه عربیکا است.بازهم میگوییم این یک نوع قهوه خاص نیست و ممکن است صد ها نوع
برند داخلی و خارجی ان را عرضه کنند و این شمایید که باید انتخاب کنید
بصورت کلی قهوه های تجاری قهوه هایی هستند که حتما باید از جایی مطمئن تهیه شوند چرا که این نوع ترکیب
نیازمند سواد و دانش قهوه در سطح بالا است و صد البته که نوع کاربری ان هم متفاوت است
قهوه ای که شما برای قهوه ترک استفاده میکنید به هیچ عنوان با قهوه اسپرسو یا قهوه دمی شما یکی نیست
شما از قهوه کامرشیال مناسب میتوانید برای مصرف شخصی یا برای قهوه اسپرسو کافه تان استفاده کنید
ما در این مقاله در حد توانمان به شما آموزش داده ایم و در ادامه ان را کامل تر میکنیم اما اگر تمایل به شرکت در
دوره های تخصصی شناخت قهوه از صفر تا صد داشتید میتوانید با شماره تماس ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید
در این قهوه نه طلا به کار میرود یا نه اپشن دیگری جز قهوه دارند. جز کیفیت خود قهوه . شاید اگر به شما بگوییم
قهوه هایی تا کیلویی ۱۰ میلیون تومان هم داریم باورتان نشود اما این یک حقیقت است و دلیل ان کیفیت بسیار بالا
شرایط کاشت و صد البته اصالت طعمی خاص قهوه است
قهوه های تخصصی معمولا کیفیت بالاتری دارند و از شرایط نگهداری و طعم های خاص تری برخوردارند
و به نسبت قیمت بالاتری هم دارند
حدالامکان قهوه را بصورت پودر شده اری نکنید یا اگر کردید نهایتا برای مصرف چندین روزتان اینکار را کنید
سایت کافه داری بر این عقیده است که کیفیت قهوه با خرد شدن به سرعت از دست میرود
بهترین حالت قهوه بصورت دانه و خرد و اسیاب کردن ان در خانه است. اینگونه شما از طعم و عطر قهوه
لذت بیشتری میبرید و باید بدانید که اگر مصرف شخصی دارید یک گرایندر دستی یا اگر کافه دارید حتما و حتما
باید یک گرایندر صنعتی یا اسیاب قهوه داشته باشد
ببینید در این مورد فقط کیفیت مطرح است و شما نمیتوانید به دید بقیه اجناس قهوه را تفکیک کنید
هربرندی چه داخلی و جه خارجی مهمترین معیار ان کیفیت و زمان رست و اطلاعات دانه قهوه است
پس این شما هستید که با توجه به نیازتان انتخاب میکنید برند قهوه تان ایرانی یا خارجی باشد
توجه داشته باشید منظور از قهوه ایرانی قهوه ای است که داخل کشور رست میشود
درواقع تمام قهوه های موجود دربازار دانه هایشان مربوط به کشور های مختلف است
و ما در ایران امکان کشت قهوه نداریم
پس شما باید فقط روی کیفیت دانه و نوع رست قهوه حساس باشد نه ایرانی یا خارجی بودنش
تیم کافه داری مفتخر به عرضه انواع قهوه در برند های ایرانی و خارجی با بهترین قیمت میباشد
شما میتوانید جهت قهوه مورد نظرتان در انواع مختلف با شماره تماس ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ با بهترین قیمت
وارد کننده و رستری قهوه را اری بفرمایید
تجهیزات کافی شاپ بدون شک شما بعد از انتخاب ملک کافه تان نیازمند انتخاب وسایل کافه تان هستید
که مهمترین بخش ان تجهیزات کافی شاپ است
حالا این سوال مطرح است که دقیقا ما نیازمند چه وسایل و تجهیزات کافی شاپ هستیم
جواب این سوال به معیار های مختلفی بستگی دارد و هرکافه قطعا با کافه دیگر متفاوت است
اما نکته مهم این است که انتخاب تجهیزات امری بسیار مهم است که باید با دقت و
کمک از یک کارشناس فنی ( مشاوره تجهیزات با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ ) یا تخقیق انجام شود
اما ما در این مقاله برای شما چندین مورد از تجهیزات کافی شاپ را برایتان مینویسم
دستگاه اسپرسو کاملا به فضای کافه شما و نیاز شما بستگی دارد. این دستگاه را برای
کافه حتما بصورت صنعتی اری کنید و از استفاده از دستگاه های خانگی بپرهیزید
درحال حاضر در ایران دستگاه اسپرسو های گوناگونی وجود دارد که از برند های مختلف ایتالیایی
هستند و انتخاب ان کاملا باید از نظر فنی مورد بررسی قرار بگیرد
این کاملا بستگی به فضای کافه و تعداد مشتریان و نظر کارشناس فنی شما دارد
حتی در انتخاب برند دستگاه اسپرسو و مشخصات فنی آن باید دقت کنید
چرا که در صدر هزینه های تجهیزات شما جزو اصلی ترین و البته بالاترین هزینه را دارد
شما برای کافه تان حتما نیاز به گرایندر دارید. بدون شک هرکافی شاپ در لیست
تجهیزات کافی شاپ خود باید گرایندر را جزو اولویت هایش قرار بدهد. این دستگاه قهوه را
برای شما خرد و گرایند میکنید. فراموش نکنید که باید از قهوه پودر شده بپرهیزید
اگرچه نظر ما همیشه روی گرایندر آندیمند است که قهوه را بصورت تازه و بدون دور ریز به شما
تحویل میدهد اما شما میتوانید از دستگاه اسیاب قهوه مخزن دار هم استفاده کنید
در بخش های دیگر شما باید تجهیزات کافی شاپ و دستگاه های مهم دیگری مانند
یخساز – دستگاه کرپ – وافل زن – یخچال و…. را تهیه کنید
در این بخش شما باید برای لوازم باریستا و بارگرم و لوازم بارتند و بار سرد خود را تهیه کنید
لوازمی مانند تمپر – تمپر مت – ناک باکس و… که جزو اکسسوری و لوازم کافی شاپ بسیار مهم کافه است
در بخش بعدی شما باید ظروف کافه خود را با توجه به تعداد و نیازتان اری کنید
قطعا لیست ظروف شما بسیار مهم است و باید با دقت انتخاب شود
اما از کجا بفهمیم دقیقا ظروفی مانند چه کاپ و ماگ و بشقاب را در چه تعداد و نوعی بگیریم
جواب این سوال واضح است منو کافی شاپ شما که توسط یک متخصص باید به شما
پیشنهاد شود ( مشاوره ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ )
بدون شک قهوه در اولویت لیست مواد اولیه کافی شاپ شماست در انتخاب قهوه بسیار دقت کنید
قهوه اسپرسو شما با قهوه دمی شما متفاوت است پس قبل از تحقیق کنید
میز و صندلی و لوازم جانبی و تزئینی دیگر با توجه به دکوراسیون و نوع کافه شما باید تهیه شود
تیم کافه داری علاوه بر مشاوره صفر تا صد کافی شاپ میتوانید لیست کامل تجهیزات و منو شما را
با بهترین قیمت ممکن و باتوجه به نیاز و بودجه شما برایتان اماده سازی کند
جهت مشاوره با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید
آموزش کافی شاپ مجموعه کافه داری برگزار کننده دوره های جامع کافی شاپ با متد بین المللی و بهره مندی
از بهترین تجهیزات روز دنیا و بهترین کادر اساتید حاضر در مسابقات کشوری باریستا و قهوه
میباشد که دوره های اموزشی خود را از پایه و بصورت صفر تا صد از عملی تا تئوری طبق
سرفصل های انجمن بین المللی قهوه آموزش میدهد
کلاس های جامع کافی شاپ مجموعه کافه داری در یک بازه یکماهه و طی ۷ جلسه ۳ ساعته برگزار میگردد
که جهت رفاه حال هنرجویان عزیز شاغل و ساکن شهرستان این دوره ها آخر هر ماه بصورت فشرده
طی ۴ روز ( هر روز ۸ ساعت ) برگزار میگردد که هنرجو نیاز به پرداخت هزینه بیشتر برای کلاس های خصوصی نباشد
لازم به ذکر است تمامی دوره ها بصورت نیمه خصوصی و تضمینی بوده و هنرجو چنانچه پس از پایان دوره
نیاز به رفع اشکال یا استفاده از فضای اکادمی را برای تمرین داشت این موارد بصورت رایگان
توسط اکادمی انجام میگیرد
پس از پایان دوره کلاس کافی شاپ هنرجو درصورت قبولی در ازمون عملی و تئوری هم مدرک آموزشگاه را دریافت نموده و
هم به کافه های معتبر جهت همکاری و شروع به کار معرفی میگردد
همچنین درصورت تمایل هنرجو به اشتغال در خارج از کشور مدرک معتبر دولتی قابل ترجمه درصورت قبولی
و درخواست پس از پایان دوره و کلاس باریستا ارائه میگردد
سرفصل های دوره
شما میتوانید ویدئو و تصاویر چند دوره اخیر مارا ببینید
جهت کسب اطلاعات بیشتر از قیمت دوره ها و ثبت نام با شماره تماس های
۰۹۰۳۲۱۲۷۲۱۱ ( ساعات و روز های اداری )
۰۲۱٫۲۸۴۲۱۴۴۹ ( ساعات و روز های اداری )
۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ ( پشتیبانی شبانه روزی )
تصاویر
مشاوره کافی شاپ اولین سوالی که معمولا کافه داران در ابتدای شروع تاسیس کافه شان از ما
میپرسند این است که از کجا شروع کنیم؟ خیلی ها ایده های متفاوت و
دورنمایی از چیزی که مدنظرشان هست دارند اما دقیقا اینکه
چگونه و با چه هزینه آن را اجرایی کنند را نمیدانند.حتی ممکن است بدانند اما
اینکه این مراحل را چگونه و یا شان را از کجا و یا بهترین تناسب و بهترین انتخاب
کدام است معمولا جزو چالش هاییست که افراد کافه دار با ان رو به رو هستند
مشاوره کافی شاپ مجموعه کافه داری با بهره مندی از
متخصصین مجرب صنعت قهوه آماده خدمترسانی مشاوره و انجام پروژه های راه اندازی
از صفر تا صد میباشد ( مشاوره ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ ) اما قبل از اینکه با ما تماس بگیرید
لازم است بدانید این خدمات درچه بخش هایی و چگونه انجام میشود پس با ما همراه باشید
اولین موضوعی که هرکافه دار در شروع راه به ان نیاز دارد مشاوره راه اندازی کافی شاپ است
چرا که بعد از یا اجاره ملک باید با توجه به طرح و بستر مورد نظر مراحل بعدی انجام شود
که در این مطلب به تعدادی از آن ها اشاره میکنیم
تمامی موارد مربوط به طرح کلی کافه از نظر بصری و فنی و مالی مورد بررسی قرار میگیرد
و بهترین پیشنهادات با توجه به بودجه کافه دار به او ارائه میگردد
مشاوره کافی شاپ در گام بعدی تیم دکوراسیون و دیزاین مجموعه کافه داری بعد از بازدید از ملک و اماده سازی
طرح مجازی کافه و با نظارت کارفرما در نهایت طرح دلخواه کافه دار را باتوجه به بودجه او آماده سازی میکنند
سپس این طرح با استفاده از تیم اجرایی در سریعترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت
اجرایی و پیاده سازی میشود
بعد از اتمام مراحل دکوراسیون تجهیزات کافی شاپ باید تهیه شوند. لازم به ذکر است که این بخش
از هر بخش دیگری در کافه مهمتر است چرا که تجهیزات در عین تناسب قیمت باید کارایی مناسب
داشته باشند و صدالبته که فقط موارد مورد نیاز همان کافه تهیه شوند و مشاورین ما با در نظر گرفتن فضا
و ظرفیت و طرح کافه لیست کامل تجهیزات را به شکل تخصصی آماده و آن را برای کافه دار
از وارد کنندگان رسمی تجهیزات کافه تهیه میکنند
مزیتی که این بخش برای شخص کافه دار دارد این است که از دستگاه ها و ابزارالات اضافی
و یا نامرغوب جلوگیری میشود و همه ی وسایل کافه با تناسب هزینه و با توجه به خود کافه تهیه میشوند
بدون شک هر مالک کافه و کافه داری حتی در صورت عدم کار فیزیکی باید به اصول کار و مهارت های لازم
تسلط کافی داشته باشید چرا که در وهله اول توانایی لازم جهت انتخاب و مدیریت نیرو های بار و در وهله دوم
توانایی تشخیص کیفیت خدمات ارائه شده به مشتری را داشته باشد
آموزش جامع کافی شاپ در یک اکادمی تخصصی و به صورت دوره نیمه خصوصی توسط تیم کافه داری برگزار میشود
متاسفانه بعضی از کافه دار ها این بخش را ممکن است نادیده یا بی اهمیت بگیرند
درحالی که بسیار بسیار این بخش اهمیت بالایی دارد. چرا که مواد مصرفی لازم و قیمت دقیق هر ایتم
و مشترک بودن مواد اولیه ایتم ها و لیست دقیق ظروف مورد نیاز کاملا یک کار تخصصی و نیازمند
دانش و تجربه میباشد و کپی برداری از منو های دیگر کاملا یک اشتباه فاحش است . چرا که
منو هرکافه با کافه دیگر کاملا متفاوت است
بعد از اماده سازی منو تیم فنی مجموعه کافه داری با حضور در محل تمامی ایتم هارا با جزئیات کامل
به تیم یا شخص کافه دار آموزش میدهند
ظروف کافه در عین سادگی دارای انواع بسیار گوناگون و کاربری ها متفاوتند این نکته که
شما دقیقا چه ظرفی و با چه تعدادی و در چه حجم و شکلی بگیرید بسیار اهمیت بالایی دارد
چرا که ظروف اضافی یا ناقص تنها کافه دار متحمل ضرر زمانی و مالی میکند
اما لیست ظروف بعد از آماده سازی منو توسط مجموعه کافه داری به صورت کامل با جزئیات دقیق ارائه میگردد
و از تولیدکنندگان و واردکنندگان اصلی ظروف کافه برای او تهیه میگردد
در صورت تمایل به راه اندازی کافه میتوانید همین حالا با بخش مشاوره مجموعه کافه داری ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵
تماس حاصل فرمایید
نیرو کافی شاپ جزو مهمترین اعضای عملکردی یک کافه یا رستوران میباشند
اگر نیروی اماده به کار هستید و به دنبال استخدام میگردید یا اگر کافه دار و رستوران دار هستید و به دنبال نیرو هستید
میخواهیم به شما خبر خوبی بدهیم. این مقاله را تا پایان مطالعه کنید تا به شما مرجعی
برای استخدام شدن سریع تر برای نیروهای اماده به کار و جذب نیروی فوری برای کافه و رستوران ها معرفی کنیم
اما قبلا از آن اجازه بدهید نگاه کوتاهی به برخی نیرو های فعال در کافه و رستوران ها داشته باشیم
معمولا عمده درخواست نیروهای یک کافه یا رستوران مربوط به باریستا – سالن کار – آشپز – ویتر – صندوقدار – هاست
و …. میباشد که جزو مهمترین نیرو های صنعت کافه رستوران هستند – البته ما نیرو های متعددی برای این صنف داریم
که تنها به گفتن شاخص ترین آن ها بسنده کردیم
این مقاله هم جهت استخدام نیرو هاییست که به دنبال کار میگردند و هم برای کافه داران و رستوران دارانی است
که به دنبال نیرو هستند پس اگر جزو یکی از این دو گروه هستید حتما تا پایان مقاله سایت کافه داری با ما همراه باشید
اگر نیروی اماده به کار هستید برای استخدام کافی شاپ و استخدام در کافه
و استخدام رستوران تنها کافیست با مراجعه به پیج اینستاگرامی
باریستایاب به نشانی @baristayab یا وب سایت به نشانی Baristayab.ir هر روز اگهی های جدید استخدام کافه
و رستوران هارا ببینید و با تماس با ان ها موقعیت مناسب کاری خود را بدون هزینه و بصورت رایگان پیدا کنید
لازم به ذکر است باریستایاب یکی از نیازمندیها قدرتمند و قدیمی و اولین وب سایت اختصاصی و رایگان کافی شاپ و رستوران
برای نیروهای آماده به کار در تمامی بخش های کافه و رستوران میباشد
و ما جهت رفع نیاز فعالین گرامی صنف کافه و رستوران اقدام به معرفی این سرویس کرده ایم
اگر کافه دار و یا رستوران دار هستید و برای بخش های مختلف مجموعه خود نیاز به نیرو دارید
میتوانید با دایرکت به پیج اینستاگرامی @baristayab یا تماس با پشتیبانی شبانه روزی سایت ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵
با ارائه عکس و متن درخواستی و شماره تماس به مسئول مربوطه در کوتاهترین زمان ممکن درخواست نیروی خود را
ثبت و منتظر تماس نیرو ها باشید بدون شک این مجموعه به خاطر فعالیت و تخصصی و قدیمی بودنش حق انتخاب و
درخواست های مناسبی را جهت رفع نیاز شما خواهد داشت
دکوراسیون کافی شاپ برخلاف تصور اغلب کسانی که دنبال راه اندازی یک کافی شاپ
هستند کاملا یک کار بسیار تخصصی و پراهمیت است . ایا خودمان هم میتوانیم انجام دهیم؟
بلی چرا که نه. شما اگر ماشینتان هم خراب شود میتوانید درستش کنید اما ایا مکانیک هستید؟
چقدر در زمانتان با مراجعه به مکانیک با زمانی که خودتان انجام دهید صرفه جویی کردید/؟
ایا مطمئنید تعمیر را به درستی انجام دادید؟ ایا مطمئنید که به خاطر یک اشتباه مرتکب
هزینه ای به مراتب بیش تر از زمان که به مکانیک مراجعه میکنید متحمل نمیشوید؟
همانطور که میدانید در راه اندازی کافی شاپ ابتدا باید دکور شما اماده شود و طراحی شود و بعد
اجرا شود تا شما اماده تهیه تجهیزات و ظروف و منو و آموزش کافی شاپ شوید
سما ابتدا نیازمند یک طرح هستید. طرحی که کاملا مهندسی و دقیق متناسب با فضای شما باشد
و در عین حال نواوری و خلاقیت داشته باشد تا بتواند نظر مشتریان شمارا جلب کند
یک چیز را از تیم کافه داری به خاطر داشته باشید دیزاین کافه شما و مخصوصا دکوراسیون شما
حامل دونکته بسیار مهم اول انکه هویت کافه شما چیست؟ اصلا میخواهید چه قشری میهمان شما باشند؟
و دومین نکته این است چه چیز جدیدی برای عرضه کردن دارید؟
اگر بتوانید یک دکوراسیون کافی شاپ متمایز
یا عام پسند و خاص پیاده سازی کنید شما توجهات بیشتری را به خود جلب کرده و در نتیجه از رقبای خودتان
جلو میزنید و حتی درامد بیشتر و مشتریان بیشتری کسب میکنید
تیم کافه داری با دراختیار داشتن مهندیسن مجرب و تیم فنی و اجرایی قدرتمند و با دراحتیار داشتن منابع قوی
نه تنها صفر تا صد دکوراسیون کافی شاپ شمارا بلکه صفر تا صد راه اندازی کافه شمارا انجام میدهد.
نکته مهم در طراحی این است که طراحی دکوراسیون کافی شاپ تیم کافه داری بصورت کاملا استاندارد
و مهندسی شده و دقیق انجام شده و بصورتی خواهد بود که بیشترین بهره بری را از فضا با بهترین قیمت
داشته باشید و همینطور کاملا رضایت شما جلب خواهد شد و طرح انقدر ویرایش و تغییر خواهد کرد
که متناسب با بودجه شما و رضایت صد درصد شمارا شامل شود
حتی ما میتوانیم بهترین ایده ممکن را برای فضای شما طراحی و اجرا کنیم و از بهترین متریال و
طراحی و اجرای ممکن برای کافی شاپ شما استفاده کنیم
جهت مشاوره رایگان با شماره تماس ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید
ظروف کافه و کافی شاپ بدون شک یکی از مهمترین هایی است که باید آن را در اولویت
قراردهید. چربا ؟ با سایت کافه داری همراه باشید تا در این مقاله به صورت کامل نکات مهم در
ظروف کافی شاپ را برایتان خواهیم گفت
در ابتدا برای شما دسته بندی های اصلی ظروف را خواهیم گفت
و بعد شمارا راهنمایی میکنیم تا بهتر بتوانید برای ظروف تان تصمیم بگیرید
شما برای بخش بار گرم خود نیاز به فنجان های مخصوص در حجم های گوناگون دارید
مثلا فنجان اسپرسو سینگل با لاته متفاوت است. ببینید اصلا بحث تنوع یا زیبایی نیست
بحث کاربری و استاندارد است.مثلا فنجان لاته حتما باید در حجم و اندازه و البته شکل ظاهری استانداردش باشد
همچنین شما میتوانید از کاپ های ساده یا رنگی برای سرو انواع قهوه بر پایه اسپرسو استفاده کنید
شما برای قهوه هایی مانند امریکانو یا قهوه های ماشین دمی نیاز به ماگ های مناسب دارید
همچنین بعضی کافه های چای را در ماگ سرو میکنند
اگرچه ما لوازم باریستا مانند تمپر – لولر و…. را در دسته اکسسوری و لوازم کافه میگذاریم
اما اگر در هنگام تجهیزاتتان این لوازم را اری نکرده اید – گاه کافه داری این لوازم
را بصورت کامل میتوانید دراختیار شما قرار دهید. بار گرم کافی شاپ نیازمند لوازم تخصصی
میباشد که انواع و برند های مختلفی دارد.
لوازم بار سرد و بارتندر هم مانند بارگرم و تخصصی میباشد و شامل لوازمی مانند لانگ اسپون – شیکر و…. میباشد
اگرچه جزو ظروف دسته بندی نمی شوند اما شما میتوانید این لوازم را بصورت کامل در گاه سایت کافه داری تهیه فرمایید
چرا که هر ایتم منوی بار سرد شما نیازمند اماده سازیو سرو متفاوت است که هرکدام لوازم مخصوص خود را دارد
اگر هنوز نحوه اماده سازی بارگرم و قهوه ها و بارسرد کافه خود را بلد نیستید میتوانید در دوره های مجموعه کافه داری
با بهترین کیفیت و قیمت شرکت کنید که جهت مشاوره میتوانید با ۰۹۰۳۲۱۲۷۲۱۱ تماس حاصل بفرمایید
فکر نکنید به همین سادگی هاست .بشقاب در مدل های مختلف در شکل ها و اندازه های مختلف وحود دارد و
هرکدام اندازه و کاربرد خود را دارند و این کاملا به نیاز شما بستگی دارد – چگونه ؟ در ادامه به شما خواهیم گفت
تعداد قاشق ها و اندازه آن ها متفاوت است حتی یکسری کارد و چنگال و قاشق با آلیاژ خاص هم
تولید شده است اما شما میتوانید از انواع معمولی آن نیز استفاده کنید اما توجه داشته باشید حتما
تعداد و اندازه ها و نوع آن ها اهمیت بالایی دارد و شما نمیتوانید از ست های معمولی خانگی برای کافه استفاده کنید
وسایل مورد نیاز دم اوری قهوه مانند جزوه , کمکس و…. نیز جزو ظروف دسته بندی نمی شوند
اما معمولا کسانی که در سطح حرفه ای اقدام به ظروف میکنند میتوانید آن هارا تهیه کنید
لازم به ذکر است انتخاب نوع و تعداد این لوازم کاملا بستگی به کافه شما دارد و راه حلی که در ادامه به شما خواهیم گفت
بدون شک شما برای پذیرایی بهتر از میهمانانتان نیازمند رست هم هستید. منظور از رست لوازمی مانند
تخت چوبی و…. که با نوشیدنی قهوه شما بر سر میز مشتری قرار میگیرد
ظروف کافه لیوان های سرو نوشیدنی های سرد شما نیز کاملا در انواع و سایز های مختلف هستند و هرکدام مقدار ها
و شکل های مختلفی دارند به صورت مثال لیوان کازابلانکا و لیوان اسموتی یا ظرف بستنی و…هرکدام
به سلیقه و انتخاب شما برمیگردد
اگرچه خیلی از کافه هایی که در حال واگذاری هستند میخواهند ظروفشان را یکجا بند و شما هم میتوانید اری کنید
اما فراموش نکنید ظروف کاملا یک مورد تخصصی است و شما باید ظروف را طبق قاعده ای که به شما میگوییم و
و صد البته سلیقه خودتان و تعداد نیازتان اری کنید و صد البته که ظروف سالم و قابل استفاده باشند
خب حالا میخواهیم نکته ی بسیار مهمی که از اول مطلب تا الان برای گفتن آن منتظر بودیم را بگوییم
بر چه اساسی ظروفمان را بخریم ؟ چه تعداد ؟ چه شکلی ؟
جواب واضح است بر اساس منوی کافه تان و سلیقه تان . شما قبل از ظروف حتما و حتما باید منوی کافی شاپتان را
تهیه و اماده کرده باشید و این یک موضوع کاملا تخصصی است حتی گاهی دستگاه های شما هم وابسته به منوی تان هستند
جهت تهیه منوی استاندارد میتوانید با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ بخش مجموعه کافه داری تماس حاصل بفرمایید
شما برای تهیه منو یک هزینه بسیار کم میکنید و در ازای آن هم بر طبق اصول کار میکنید ( کاست و هزینه هر ایتم را متوجه میشوید )
و هم به صورت استاندارد سرویس میدهید و هم از ظروف اضافی یا تعداد بیشتر یا کمتر که شمارا در اینده متحمل ضرر های مالی و زمانی
و هزینه مجدد میکند بازمیدارد پس مهمترین نکته در ظروف کافی شاپ منوی کافه شماست
مجموعه کافه داری مفتخر است با تولید ظروف کافه و واردات ظروف با کیفیت تمام نیاز های شمارا برای این بخش براورده کند
شما علاوه بر با هزینه مناسب ( حتی مناسب تر از قیمت بازار) از مشاوره رایگان و ارسال سریع و کیفیت بالا برخوردار خواهید بود
همچنین تیم کافه داری توانایی تامین تمامی ظروف مورد نیاز در انواع مختلف کافه را به همراه ارسال به تمامی شهر های ایران داراست
شما میتوانید جهت دریافت اطلاعات بیشتر همه روز با تماس با
شماره ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ بخش تماس حاصل بفرمایید
فقط به اندازه نیازتان کنید و تعدادی را هم به عنوان ذخیره درصورت بروز مشکل ( شکستن و… ) در نظر بگیرید
سعی کنید ظروفتان بر اساس منوی شما باشد و صد البته سلیقه شما هم سهم بسزایی خواهد داشت
چرا که منو فقط تعداد و اندازه ظرف و دسته بندی را به شما میگوید اما اینکه چه رنگ و مدلی باشد با شماست
تبلیغات کافی شاپ یکی از اصلی ترین راهکار های معرفی کافی شاپ و جذب مشتری و
بالا بردن کافی شاپ است که این کار مستلزم داشتن تخصص و آشنایی
با فضای کار و آشنایی با مهارت های برند سازی و تبلیغات سوشال مدیا و…. می باشد
خیلی از کافه دارها به اشتباه فکر میکنند یک تبلیغ مقطعی کفایت میکند
درصورتی که مهمترین امر در تبلیغات تداوم درست و استاتدارد ان است
برای تبلیغات در فضای مجازی اولین گزینه پیش روی هر کافه دار قطعا سوشال مدیای اینستاگرام است
بدون شک هرکسی هم میتوانید بصورت رایگان پیج کافه خود را راه اندازی کند اما برخلاف تصور عام مردم
پیج اینستاگرام برای بازدهی نیازمند آپدیت منظم و صد البته ترفند های لازم و مخاطب شناسی و
راهکار های تخصصی است.
تیم کافه داری اعتقاد دارد هردوی این نوع تبلیغات برای کافه نیازمند است. تبلیغات کافی شاپ گرم بصورت کلی
کلیه تبلیغاتی است که در ارتباط با مشتری روی میدهد و تبلیغات سرد کلیه تبلیغاتی است که منجر به جذب
مشتری و معرفی کافه می شود
این نکته حائز اهمیت است که کافه شما دارای یک هویت مشخص و بازار هدف مشخص باشد
و اینکار نیازمند شناخت منطقه و مخاطبین و صد البته ترفند ها و راهکار های برند سازی می باشد
در نهایت این امر اگر به درستی انجام شود میتواند منجر به جذب مشتریان بیشتر و ماندگاری بیشتر آن ها شود
اهمیت حفظ مشتری در این صنف از هرموضوعی حتی در تبلیغات اهمیت بیشتری دارد
بدون شک اصلی ترین قدم قبل از تبلیغات گرم و سرد این است که نقاط منفی کافه خود را پیدا کنید و آن هارا
رفع کنید چرا که درغیراینصورت حتی با وجود تبلیغات خوب بخشی از مشتریان خود را از دست میدهید
و در قدم بعدی باید نقاط قوت کافه خود را تقویت کنید تا به ماندگاری و حتی جذب بیشتر و بهتر مشتری کمک کند
تیم تبلیغاتی کافه داری علاوه بر انجام تمامی موارد ذکر شده از صفر تا صد تبلیغات مورد نیاز کافه شمارا با
بهره گیری از مجرب ترین پرسنل و با داشتن نمونه کار های معتبر انجام داده و بصورت دائمی پشتیبان شما خواهد بود
جهت دریافت مشاوره با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل فرمایید
نمایندگی لاسپازیاله با همکاری تیم کافه داری آماده خدمت رسانی به شما عزیزان می باشد. این برند دستگاه اسپرسو
که از کیفیت مناسب از قیمتی مناسب برخودار است میتواند انتخابی مناسب برای کافه شما باشد
دستگاه اسپرسو لاسپازیاله دو گروپ صنعتی دارای دو مدل اتومات و نیمه اتومات است. و این دستگاه به دلیل قدرت بالا و قیمت پایین یک گزینه ایدآل برای کافی شاپ ها می باشد. این دستگاه دارای دو نازل بخار قوی و یک خروجی آب جوش که با بویلر ۱۰ لیتری به صورت خودکار پر شده که این باعث دمای یکنواخت بخار بالای گروپ می شود.
تعداد گروپ : تک گروپ
نحوه عملکرد: نیمه اتوماتیک
طول : ۴۶ سانتی متر
عمق : ۵۳ سانتی متر
ارتفاع : ۵۲ سانتی متر
حجم بویلر :۱۰
وزن : ۶۵ کیلوگرم
نوع بویلر : تک بویلر
نوع آبگیری : آب شهری
ساخت کشور: ایتالیا
ماشین اسپرسو لاسپازیاله ۲ گروپ بصورت اتوماتیک بوده و جنس بدنه کاملا استیل و ضد زنگی را دارد. اسپرسو لاسپازیاله دارای سیستم گرمایش الکترونیکی بوده و یک خروجی آب داغ و ۲ دسته بخار آب را دارد. اسپرسو لاسپازیاله دارای نمایشگر LED است که دمای دیگ جوش را نشان میدهد. این دستگاه دارای گرمایش الکتریکی نیز میباشد. مخزن داخلی دستگاه اسپرسو لاسپازیاله نیم لیتری می باشد.
نمایندگی لاسپازیاله – نام دستگاه ماشین اسپرسو لاسپازیاله ۲ گروپ – Laspaziale S5 EK
کد دستگاه S5 EK
شرکت سازنده لاسپازیاله – Laspaziale
ساخته شده در کشور ایتالیا – Italy
مدت گارانتی ۱۲ ماه
ابعاد ۷۷۰x530x60mm
وزن ۷۰kg
ظرفیت دیگ جوش ۱۰ltr
قابلیت کارکرد برقی
آموزش دستگاه دارد
سرویس و نگهداری دارد
همانطور که میدانید دستگاه اسپرسو کاملا بستگی به کافه – فضا و کاربری آن دارد. چنانچه قصد
دستگاه اسپرسو و گرایندر از برند اسپرسو ساز لاسپازیاله را دارید میتوانید با مناسبترین قیمت ممکن و تحویل فوری
و کسب اطلاعات بیشتر با شماره ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید
نمایندگی جیمبالی La Cimbali – تیم کافه داری با همکاری نمایندگی رسمی جیمبالی در ایران
آماده ارائه خدمات و مشاوره به شما عزیزان می باشد جهت با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید
ینبار میخواهیم دو دستگاه شناخته شده و محبوب یکی از برند های پرطرفدار و شناخته شده و صد البته قدیمی
اسپرسو ساز یعنی جیمبالی را به شما معرفی کنیم.
نمایندگی جیمبالی – اسپرسو جیمبالی نیمه اتوماتیک با بدنه استنلس استیل ، یک شیر خروجی آب داغ قابلیت کارکرد با برق را دارا می باشد .
اسپرسو جیمبالی نیمه اتوماتیک مدل M27 RE درای ۲ گروپ و دو لوله متغیر خروج بخار استاندارد می باشد.
یکی از مزایای دستگاه اسپرسو جیمبالی داشتن نمایشگر فشار برای پمپ و بویلر می باشد.
ساخت ایتالیا
نوع عملکرد اسپرسو اسپرسو اتوماتیک
طول ۷۷ سانتیمتر
عمق ۵۱ سانتیمتر
ارتفاع ۴۷ سانتیمتر
وزن ۶۰ کیلوگرم
تعداد گروپ دو گروپ
نوع اتصال به برق –
توان (وات) ۳۸۰-۴۱۵V3N/50Hz: 4250-5000
نوع بویلر تک بویلر
تعداد بویلر –
چیدمان و ظرفیت بویلر(ها) –
نوع و تعداد پمپ(ها) –
سیستم کنترل دما –
فشار آب ورودی به دستگاه (bar) –
فشار تزریق آب روی کیک قهوه (bar) –
نازل آب داغ ۱
نازل بخار ۲
نوع آبگیری آب شهر
اقلام همراه دستگاه –
فنجان گرمکن برقی (cup warmer ) –
نحوه تنظیمات –
نحوه نمایش اطلاعات دستگاه –
آپشن های خاص –
نمایندگی جیمبالی این دستگاه فوق العاده که نام گذاری آن به مناسبت ۱۰۰ سالگی کارخانه جیمبالی ایتالیا بوده یکی از برترین دستگاههای اسپرسو موجود در صنعت قهوه است .
دستگاه اسپرسو m100جیمبالی قابلیت های متنوع و بعضا منحصر بفردی دارد . این دستگاه به صورت پیش فرض یک نازل منوال ویک نازل بخار اتوماتیک با قابلیت تنظیم دمای شیر و میزان درصد فوم گیری از شیر میباشد
اسپرسوساز جیمبالی مدل M100 دستگاهی ساخت کشور ایتالیا با بدنه ای از جنس استیل ضد زنگ و آلومینیوم است. این ماشین اسپرسو دارای ۲ گروپ، دو لوله متغیر برای خروج بخار استاندارد و یک شیر خروجی آب داغ است. همچنین بر روی بدنه دستگاه یک نمایشگر فشار برای پمپ و بویلر قرار گرفته است
تکنولوژی و نام تجاری CIMBALI فرهنگ و لذت اسپرسوی ایتالیایی را در سراسر جهان پخش می کند. کنترل M100 با هر سلیقه ای از دستورات صفحه لمسی خود، با کارایی وسیع کار خود، چراغ های LED به راحتی انجام می شود.
M100 HD امکان شخصی سازی ترکیب قهوه و بهینه سازی عطر و طعم نوشیدنی را فراهم می کند. پورت USB دستگاه قابلیت بروز رسانی نرم افزار دستگاه را دارد.
بویلر هوشمند تعبیه شده در این دستگاه به کاهش مصرف انرژی کمک می کند و گرمای سریع مخزن پس از خالی شدن را تضمین می کند.
Thermodrive یک سیستم برای تنظیم دما است که تعادل حرارتی این امکان را فراهم می کند تا دستگاه بتواند جهت استخراج انواع نوشیدنی با دماهای مورد نیاز متفاوت انعطاف داشته باشد.
فناوری بلوتوث باعث می شود تا دستگاه به منظور اطمینان از استخراج قهوه درست از به طور مداوم با آسیاب ارتباط برقرار کند و در زمان های مورد نیاز بدون دخالت اپراتور تغییرات لازم در درجه آسیاب را انجام دهد. این تکنولوژی اسپرسوی کامل را تضمین می کند
مشخصات کلی
ابعاد ۸۱٫۷ * ۵۵٫۹ * ۶۰٫۵ سانتی متر
وزن ۹۵ کیلوگرم
کشور سازنده ایتالیا
مشخصات فنی
تعداد گروپ ۲ گروپ
توان مصرفی ۷۰۰۰ – ۶۰۰۰ وات
جنس بدنه استیل ضد زنگ
دستگاه اسپرسو اسپرسوساز M100 جیمبالی (La Cimbali M100) دو گروپ دارای چند ویژگی: ظرافت، قابلیت اطمینان، صرفه جویی در انرژی و عملکرد بالا.
اسپرسوساز M100 جیمبالی حرفه ای ترین ماشین اسپرسو برای بار است! گروپ های این دستگاه، از شکل منحنی و گرد است و آن دسته از دستگاه های قهوه را که توسط گروپ های هیدرولیکی ساخته شده اند را یادآور می کند.
در حالی که طراحی ساده آن، با هدف حداکثر سهولت استفاده همراه با بالاترین عملکرد از نظر کیفیت در فنجان، بیانگر یک رویکرد توجه به نیازها و سلیقه های باریستا است.
برای تمامی محصولات جیمبالی و دریافت اطلاعات بیشتر با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید
در مجموعه کافه داری تمامی محصولات با قیمت نمایندگی و پشتیبانی نمایندگی به مشتری ارائه میگردد
درباره این سایت